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Renato
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Autodidacta, com mais de 20 anos de experiência no ramo, sou orientador de estágios profissionais assim como júri avaliador de provas finais
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Sobre Renato
Barman com muita experiência profissional
Tutor de cursos de formação em bares de gestão própria
Referência e pioneiro na área de cocktails em Braga com o primeiro caso de sucesso
Desenvolvimento de técnicas próprias e truques para atingir os objectivos pretendidos na elaboração de clássicos e receitas próprias
Consultor convidado na revista Minha com página mensal
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Sobre a aula
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níveis :
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Intermédio
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Inglês
Português
Espanhol
Criação de uma estrutura técnica e prática onde ajudo os alunos no desenvolvimento das suas capacidades de elaboração de cocktails clássicos, passando evolutivamente para o desenvolvimento de receitas próprias.
História
Tipos de destilados
Equipamentos
Técnicas base de mise-en-place
Cocktails clássicos
Shrubbs
Polpas de fruta
Xaropes
Etc
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