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Victor
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- Ciências da Nutrição
Professor doutor em Nutrição pela UFRJ, dá aulas de tecnologia dos alimentos, nutrição funcional, bioquímica, técnica dietética e culinária e bromatologia.
- Ciências da Nutrição
Local das aulas
Sobre Victor
Doutor em Nutrição com ênfase em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela UFRJ, professor auxiliar da Universidade Candido Mendes e pesquisador bolsista no Instituto SENAI de Inovação em Química Verde. Tem experiência na área de ciência e tecnologia dos alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: desenvolvimento de novos produtos com grau alimentício, sustentabilidade, análise sensorial e ciência do consumidor, análises de funcionalidade em alimentos e seus compostos bioativos, análises fisico-químicas, tecnologia de alimentos, bromatologia, bioquímica dos alimentos e técnica dietética e culinária.
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Sobre a aula
- Ensino Básico
- Pré-secundário
- Ensino Secundário Geral
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níveis :
Ensino Básico
Pré-secundário
Ensino Secundário Geral
Ensino Superior
Educação de Adultos e Ensino Não-Formal
Mestrado
Doutoramento
- Português
Todos os idiomas falados na aula :
Português
Utilizo metodologias ativas, como sala de aula invertida, com objetivo de incentivar o aluno a ter iniciativa, atuar de forma participativa durante a aula, além de estimular o aluno a ser protagonista do aprendizado. Sou doutor em ciências nutricionais, especialista em temas como tecnologia e composição dos alimentos, nutrição funcional, bioquímica dos alimentos, técnica dietética e bromatologia.
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